ll controllo di gestione alberghiero è fondamentale per garantire l’efficienza operativa e la redditività di un hotel. Uno dei metodi più efficaci per raggiungere questo obiettivo è l’Activity Based Costing (ABC).

L’ABC è un sistema di contabilità che attribuisce i costi alle attività specifiche che li generano, piuttosto che distribuirli uniformemente tra i vari reparti. Questo metodo permette di identificare con precisione i costi associati a ogni attività, migliorando la trasparenza e l’accuratezza nella gestione delle risorse.

Nel contesto alberghiero, l’ABC può essere utilizzato per analizzare e ottimizzare diverse aree operative, come la gestione delle camere, il servizio di ristorazione, e le attività di marketing. Ad esempio, può aiutare a determinare il costo effettivo di pulizia di una camera o di preparazione di un pasto, consentendo ai manager di prendere decisioni più informate e strategiche.

Implementare l’ABC richiede una mappatura dettagliata delle attività e la raccolta accurata dei dati sui costi. Una volta implementato, questo sistema può fornire informazioni preziose per migliorare l’efficienza operativa, ridurre gli sprechi e aumentare la redditività complessiva dell’hotel.